Queridos blogleitores: primeiro, porque estou sem imaginação, HOJE e, segundo, porque a matéria e o assunto são tão interessantes que reproduzo aqui, ipsis-post (?), o que o meu colega de enofilia -- com a diferença que o CEP dele é Paris! -- Rogério Rebouças, vem postando esses dias. O papo de preço justo a ser cobrado pelo vinho, em restaurantes. Lá vai:

Idéia inteligente teve a revista Vino, da Bélgica, criar o selo "Fair Wine Restaurant" que será oferecido aos restaurantes que atenderem três critérios fundamentais para a revista: qualidade dos vinhos, diversidade e preço justo. O selo será lançado em julho pela revista bi-mestral e conta com o incentivo da Federação Horeca- sigla que significa hotel, restaurante e café, e a consultoria de uma dezena de importantes sommeliers da Bélgica e Luxemburgo.
Este pequeno país é um dos principais importadores de vinhos da Europa e, mesmo assim, a oferta de vinhos nos restaurantes, talvez por causa da crise, muitas vezes é injusta: vinhos ruins e caros que não atendem a expectativa do consumidor. Um exemplo citado pela revista é o de uma cava espanhola cuja taça é vendida por 3,99€ e a garrafa, por 6,50€ na rede de supermercados Makro. Segundo Charles Jeandrain, presidente regional da Federação, «é razoável considerar que todo restaurante pode ter algumas etiquetas de vinho a menos de 20€". Os idealizadores também criticam a presença de vinhos de baixa qualidade em muitas cartas de restaurantes.
Os critérios para receber o selo são os seguintes:
1 - Coeficiente de multiplicação inferior a 3 por garrafa, ou média 3
2 - Ter ao menos 30 vinhos na carta
3 - Não ter vinhos de supermercado na carta


O selo seria uma garantia de que na boca e na notinha o vinho será justo.
Os critérios são poucos e de fácil compreensão. O fator de multiplicação 3 para a Bélgica é interessante, pois os vinhos da União Européia e mesmo de outros países possuem carga tributária bem menor do que a praticada pelo insaciável fisco brasileiro. Acredito que no Brasil um fator 2 esteja de bom tamanho. Isto quer dizer que um vinho comprado a 25 reais, imposto incluso, deva ser vendido por até a 50 reais. Vinhos de baixa qualidade são, para os belgas, os vinhos baratos de supermercado - os nossos Reservados. Muito justo, afinal ninguém gosta de pagar caro por um vinho que se compra baratinho em supermercados que não sabem vender vinho. Ter 30 vinhos na carta não é nada demais. Basta selecionar, por exemplo, 5 vinhos dos 6 principais países presentes no mercado: Brasil, Argentina, Chile, França, Portugal e Itália.
Vamos adotar este selo? Convido vocês a esta tarefa. Chamo desde já a ABS e SBAV para definição dos critérios nacionais. Convido o Sindicato dos Hotéis e Restaurantes e a ABAGA a apoiarem a iniciativa. Aos jornais e revistas caberia colocar nos “tijolinhos” a sigla RVJ, Restaurante Vinho Justo. Seria bem legal ter na porta dos restaurantes um adesivo “Restaurante Vinho Justo”. Aí, você vai poder beber sem medo e consumir com moderação dionisíaca.

Se gostar da idéia, adira. Comente. Junte-se à campanha: santé!

A expressão parece grosseira, mas era muito usada antigamente para significar "lá longe" -- algo inatingível.

E, no entanto, há 41 anos, um domingo, às 20h 17m 43s -- horário de Brasília --102 horas e 46 minutos após a decolagem, pisaram aquele "plateau de fromage" (200DISALLOWED (image90720-paisagem lunar.jpg|124|121|null)) os gringos Neil Armstrong e Edwin Aldrin. O terceiro cosmonauta, Michael Collins, viajou junto mas não foi autorizado a por os pés no solo lunar: coitado! (Etimológicamente que não "faz" coito ou, segundo outros -- parece o caso -- quem é "acoitado").

Adiante. Armstrong, o primeiro a descer (pisou o Mar de Tranquilidade com o pé esquerdo), disse a frase preparada pela Nasa: "é um pequeno passo para um homem, mas um salto gigantesco para a humanidade" e 500 milhões de pessoas em torno deste mundo assisitiram ou ouviram a cena e a mensagem de Armstrong, então com 39 anos.

Aldrin apareceu em seguida e cumpriram, então, o programa "turístico". Hastear a bandeira americana, colher algumas amostras do solo, instalar uma antena, uma câmara de televisão, um sismógrafo -- e entrarem para a História. Ah, sim, e colocarem ao lado da bandeira uma placa com o nome e a assinatura dos três, mais a do Richard Nixon, então presidente dos EUA, que aqui na terra tinha dois discursos preparados: um para se eles "ficassem" por lá. O outro, que usou, para celebrar os heróis e o feito americano. Pena que meses depois também teve que descer da sua lua: a Casa Branca.


Bom, mas os astronautas ficaram na Lua apenas duas horas e dez minutos. (E a humanidade não visita a lua desde 1972).

Há milhares de fotos e registros. Mas a melhor, a meu ver, é esta ao lado, pelo impacto da solidão.

Observação: um dia perguntaram ao Mário Quintana se eles tinha curiosidade de conhecer o Japão. Resposta: me contaram que quando aqui é meio-dia, lá é meio-noite. Credo, eu é que não morava num país desses..."

Agora imaginem ir lá pro "sol de prata"!

Existe sim, senhor.E sim senhora. Tanto que foi lançado (ou relançado) ontem, sábado, na Delly Gil, da Cobal do Leblon, pelo seu criador, o Chefe Tião .

O caviar de rã é uma invenção brasileira que acaba de chegar ao mercado e promete revolucionar a ranicultura nacional. Desenvolvida depois de dois anos de pesquisas pelo chef Sebastião Vieira, o Tião, e pela nutricionista Viviane Barros, a iguaria tem sabor suave, textura consistente e combina com canapés, entradas frias, molhos e ovos.

Segundo Tião, que é membro da Associação Brasileira da Alta Gastronomia (Abaga ) e professor na Universidade Estácio de Sá, para chegar a um caviar de qualidade foi necessário desenvolver uma ração especial para as rãs do tipo touro, acelerando seu processo de crescimento e deixando-as mais fortes, saborosas e saudáveis. Cada rã possui um chip interno que acompanha todas as suas funções e indica o ponto ideal de coleta das ovas. O processo preserva a vida das rãs e acaba transformando-as em verdadeiras fábricas de caviar, pois, mesmo depois da extração das ovas, o ovário continua funcionando.

Além de ser uma novidade gastronômica, o caviar também garante benefícios à saúde: é hiperprotéico, rico em Ômega 3, 6 e 9 e pouquíssimo calórico. Quem tiver interesse em saber mais sobre o caviar brasileiro pode entrar em contato com Tião pelo tel. (21) 2417-0488 e e-mail cheftiao@yahoo.com.br.